Fogón y Zonda, cocina de viñedo

A media hora de Mendoza te encontrarás en Luján de Cuyo, donde está establecida Bodega Lagarde. Este imponente viñedo y sus paisajes merecen una entrada propia en el blog, por eso nos centraremos en sus restaurantes, Fogón y Zonda.

Fogón, cocina marcada por el fuego.

Llegarás al restaurante a través de la tienda de la bodega, donde también podrás degustar comida y beber el vino de Lagarde. En su hall, de techos altos y con la cocina vista al final del mismo, tendrás la posibilidad de elegir entre dos menús degustación, ambos con maridajes de la propia bodega, y una carta claramente centrada en magníficas carnes argentinas a la brasa. Como su nombre indica, la cocina de Fogón se basa en la combinación de diversas técnicas de cocción al fuego -chapa, brasas, parrilla, llama y hornos- con ingredientes autóctonos.

Puedes elegir un menú de 4 pasos o uno de 7 pasos. Fogón está abierto para el almuerzo todos los días de 12:30 a 18:00 y para la cena de 20:30 a 01:00 los sábados y domingos.

Zonda, un espacio distinto y con una Estrella Michelin.

El restaurante es un espacio dinámico que no solo posee la clásica Estrella MICHELIN, sino que también fue galardonada con la Estrella Verde MICHELIN por su cocina sostenible y su visión ecorresponsable.

En Zonda se parte del supuesto de que la buena cocina comienza en la tierra, en los productos naturales que ella nos da y en las manos de los agricultores que la cuidan. A diferencia de Fogón, en Zonda el menú se experimenta desde la cosecha de los ingredientes, acompañados por el agricultor a cargo. Le seguirá una experiencia de cocina cuyana, reflejada en un menú con sopas, platos de ternera y verduras y, finalmente, el postre: todos acompañados por un maridaje de vinos que dependerán de la experiencia de degustación elegida: Experiencia Paisaje, Experiencia Zonda, Cuyano y Gilanco.

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