Un Sabor de la Patagonia: Descubre los Mejores Restaurantes en el Sur de Argentina

Bariloche, ubicada a orillas del Lago Nahuel Huapi, es famosa no solo por sus aventuras al aire libre, sino también por su vibrante escena gastronómica. Este encantador pueblo, con su arquitectura de inspiración europea, alberga restaurantes que destacan los ingredientes patagónicos y técnicas culinarias innovadoras. El Boliche de Alberto es una de las parrillas más celebradas de Bariloche, conocida por su tierno cordero patagónico y jugosos cortes de carne, cocinados a la parrilla. Para aquellos interesados en el pescado regional, La Cervecería Patagonia ofrece impresionantes vistas al lago junto con platos de trucha y cervezas artesanales elaboradas con agua patagónica e ingredientes locales. Otro favorito, Alto el Fuego, se especializa en el asado argentino, donde los comensales pueden disfrutar de sabores ahumados con el telón de fondo de las montañas nevadas.

Conocida como el “Fin del Mundo”, Ushuaia es la ciudad más austral del planeta y ofrece joyas culinarias enmarcadas por un paisaje dramático de glaciares y el Canal Beagle. Aquí, los visitantes pueden saborear la cocina tradicional patagónica mientras disfrutan de vistas al paisaje circundante. Kaupe, uno de los restaurantes más conocidos de la ciudad, es famoso por su centolla, un manjar local capturado en las frías aguas del canal. Con ingredientes frescos, los platos de centolla ofrecen un inolvidable sabor marino de Ushuaia. Otro lugar destacado, La Cravia, ubicado en el Arakur Resort, cuenta con una cocina abierta donde los huéspedes pueden ver cómo se prepara su cordero patagónico, todo mientras admiran vistas panorámicas de las montañas y el mar. Para una experiencia gastronómica acogedora y familiar, Ramos Generales ofrece platos contundentes y un ambiente encantador en un edificio histórico lleno de encanto.

En El Calafate, la puerta de entrada al Parque Nacional Los Glaciares, comer es una aventura que celebra los singulares paisajes y ricos sabores de la Patagonia. Conocida por su cercanía al famoso Glaciar Perito Moreno, El Calafate también ofrece una impresionante selección de restaurantes que capturan la esencia de la cocina patagónica. La Tablita destaca como un lugar de referencia para quienes desean probar el cordero patagónico, cocido a fuego lento a la perfección y servido con hierbas frescas y vegetales de la región. Para un ambiente más relajado, Pura Vida ofrece platos caseros como guisos y tartas, convirtiéndose en un favorito de los visitantes por sus platos rústicos y reconfortantes. Los amantes de lo dulce disfrutarán de los postres elaborados con bayas de calafate, un fruto local del cual la ciudad toma su nombre y que se utiliza frecuentemente en mermeladas y postres.

La cocina de la Patagonia está profundamente arraigada en su entorno natural, y utiliza ingredientes que prosperan en los paisajes salvajes de la región. El cordero patagónico, un ingrediente básico en muchos platos, es apreciado por su sabor, que proviene de la dieta de pastos y hierbas silvestres. A menudo asado a fuego abierto, el cordero es tierno, ahumado y se sazona de forma sencilla para resaltar su sabor natural. La trucha fresca, abundante en los lagos y ríos de la Patagonia, es otro favorito y suele cocinarse a la parrilla o ahumada para resaltar su delicado sabor. Y de postre, los comensales pueden disfrutar de dulces elaborados con bayas locales como el calafate, una baya agridulce que, según la tradición, trae buena suerte a quienes la prueban.

Lo que hace aún más especial el comer en la Patagonia es el impresionante paisaje que acompaña cada comida. Ya sea disfrutando de una copa de vino con vista a la montaña en Bariloche o saboreando centolla mientras se contempla el Canal Beagle en Ushuaia, la belleza natural de la Patagonia eleva cada experiencia gastronómica. La conexión entre la comida y el lugar es palpable aquí, con muchos restaurantes que ofrecen ventanales de piso a techo, terrazas al aire libre e interiores acogedores que invitan a los comensales a detenerse, mirar alrededor y saborear el momento. De esta manera, comer en la Patagonia se convierte en un viaje inmersivo, uno que ofrece un sabor tanto del patrimonio culinario de la región como de sus impresionantes paisajes.

Desde los restaurantes junto al lago de Bariloche hasta los refugios de mariscos en Ushuaia y los lugares de comida rústica en El Calafate, la Patagonia te invita a explorar sus sabores y paisajes en igual medida. Ya seas amante de la comida, aventurero, o ambos, el sur de Argentina seguramente te dejará con recuerdos imborrables y una profunda apreciación por su cultura culinaria única.

‍