Fogón y Zonda, Weinbergküche

Eine halbe Stunde von Mendoza entfernt befinden Sie sich in Luján de Cuyo, wo Bodega Lagarde ansässig ist. Dieser imposante Weinberg und seine Landschaften verdienen einen eigenen Blogbeitrag, daher konzentrieren wir uns auf sein Hauptrestaurant, Fogón.

Über den Weinladen gelangen Sie zum Restaurant, wo Sie auch Speisen probieren und Lagardes Wein trinken können. In seinem Saal mit hohen Decken und der am Ende sichtbaren Küche haben Sie die Möglichkeit, zwischen zwei Degustationsmenüs zu wählen, beide mit Weinempfehlungen aus dem Weingut selbst, und einem Menü, das sich eindeutig auf herrliches argentinisches Grillfleisch konzentriert. Wie der Name schon sagt, basiert die Küche von Fogón auf einer Kombination verschiedener Feuerkochtechniken – Blech, Glut, Grill, Flamme und Öfen – mit einheimischen Zutaten.

Sie können entweder ein 4-Gänge-Menü oder ein 7-Gänge-Menü wählen. Fogón ist täglich von 12:30 bis 18:00 Uhr zum Mittagessen und samstags und sonntags von 20:30 bis 01:00 Uhr zum Abendessen geöffnet.

Zonda, ein anderer Ort mit einem Michelin-Stern.

Das Restaurant ist ein dynamischer Ort, der nicht nur den klassischen MICHELIN-Stern trägt, sondern auch mit dem Grünen Stern von MICHELIN für seine nachhaltige Küche und seine umweltbewusste Vision ausgezeichnet wurde.

Bei Zonda gehen wir davon aus, dass eine gute Küche im Land beginnt, in den natürlichen Produkten, die sie uns liefert, und in den Händen der Bauern, die sich um sie kümmern. Im Gegensatz zu Fogón wird das Menü im Zonda von der Ernte der Zutaten in Begleitung des verantwortlichen Landwirts erlebt. Es folgt ein Cuyano-Küchenerlebnis, das sich in einem Menü mit Suppen, Rindfleisch- und Gemüsegerichten und schließlich einem Dessert widerspiegelt: alles begleitet von einer Weinbegleitung, die vom gewählten Verkostungserlebnis abhängt: Landscape Experience, Zonda Experience, Cuyano und Gilanco.